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  轉(zhuǎn)眼南方北方已經(jīng)進(jìn)入炎熱的夏季，這個時候儲存大米要掌握好方法，不然環(huán)境的不合適，以及其它因素，就會造成大米的變質(zhì)。

1、蒜瓣防蟲法：將米放在陰涼透風(fēng)處，大米堆里放些蒜瓣即可防蟲。食用時，假如大米中有蒜味，只要淘米時用手多搓幾回即可。
2、花椒防蟲法：花椒是自然抗氧化劑，又有特殊氣息，用鍋煮花椒水，涼后將布袋浸泡于其中，撈出晾干后，把晾干的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部門，扎袋后置于陰涼透風(fēng)處。
3、八角防蟲法：將八角分裝小紗布袋中，分成4-6份，放在米桶或米缸中間和四個角上，米就不會生蟲了。
4、草木灰吸濕法：在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。
5、白酒滅蟲殺菌法：將米放進(jìn)鐵桶或水缸內(nèi)，另取一個酒瓶，在酒瓶中裝上50克的白酒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打開蓋子，然后將容器密封。因?yàn)槊椎奈⑷鹾粑�，使空氣越來越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。